Son sustancias que posibilitan la formación o el mantenimiento de una dispersión uniforme de dos o más sustancias no mixibles en un alimento. Los estabilizantes son productos que contribuyen a estabilizar la estructura de los alimentos. Contamos con una muy variada gama de estabilizantes: yogurt, quesos, helados, manjar blanco, queso crema, crema de leche, crema […]
